Osnovna dejavnost ŠOUP-a je organiziranje in izvajanje programov in projektov obštudijskih dejavnosti za študente Univerze na Primorskem ter za študente ostalih visokošolskih zavodov in fakultet na tem območju.
- sprejema, organizira in izvaja programe interesnih dejavnosti študentov na področju kulture, izobraževanja, športa in drugih področjih interesnega delovanja študentov;
- sprejema, organizira in izvaja programe, ki vplivajo na socialni in ekonomski položaj študentov;
- zagotavlja pogoje za delovanje in razvoj interesnih oblik združevanja študentov;
- zagotavlja sodelovanje študentov pri upravljanju lokalnih zadev, ki jih lokalna skupnost ali širša
- samoupravna lokalna skupnost ureja samostojno, na področjih, ki vplivajo na življenje in delo študentov;
- zagotavlja vpliv in sodelovanje študentov pri upravljanju javnih zadev in pri delu državnih organov;
- ustvarja pogoje za čim učinkovitejše delovanje študentov v organih upravljanja univerze, njihovih delovnih telesih in v organih drugih skupnosti in organizacij, kjer imajo študentje svoje predstavnike;
- izvoli predstavnike študentov, ki sodelujejo pri delu visokošolskega zavoda;
- opozarja javnost na probleme na področju izobraževanja, ekonomskega in socialnega položaja študentov in sodeluje pri njihovem reševanju;
- pridobiva ugodnosti in opravlja storitve za študente ter v okviru svojih možnosti ustvarja pogoje za delovanje študentov na vseh področjih, razen delovanja v političnih strankah in verskih organizacijah;
- aktivno sodeluje pri integracijah in tokovih v mednarodnem prostoru in
- opravlja gospodarske in druge dejavnosti v skladu s predpisi, ki urejajo opravljanje teh dejavnosti.
Delovanje ŠOUP-a je razdeljeno na 4 ključna področja (resorja), in sicer:
- MEDNARODNA DEJAVNOST,
- INTERESNE DEJAVNOSTI,
- IZOBRAŽEVANJE IN ŠTUDENTSKO SVETOVANJE ter
- SOCIALA IN ŠTUDENTSKA PROBLEMATIKA.
Samostojne organizacijske enote ŠOUP-a so:
- Akademski pevski zbor Univerze na Primorskem (APZ UP),
- Primorsko svetovalno središče, Koper (PRIMSS),
- Univerzitetna športna zveza Primorske (UŠZP).
Financiranje
ŠOUP se v pretežni meri financira s koncesijskimi dajatvami od prejemnikov, izplačanih za občasna in začasna dela študentov in dijakov.
